冰花煎餃沾半熟蛋

瞧瞧這迷人的可人樣

前幾天來的一位老客人

看我桌上放了一台美美的BRUNO電烤盤

他說也好想買一台

希望我寫一些介紹文給他參考

我的時尚綠BRUNO電烤盤
平常無聊還可以拿來玩章魚燒小丸子

但網路上其實真心已經很多開箱文了

隨便查找也一堆超專業寫

要怎麼跟人家比拼🚬

然後說到他最近工作壓力太大

接了一個政府案子需要全台灣到處跑

跟著團隊去做台菜米其林拍攝評選

每天都吃一大堆頂級台菜

身材已經默默變胖的硬工傷了

聽得我真的好生羨慕

只好來深夜放毒一下

用這台他指定的電烤盤

讓他瞧瞧市井小民的下酒菜都是怎麼亂做

#陳法料理

冰花煎餃我喜歡用玉米粉5:200的比例做
這種口感會更加酥脆
先大火悶燒過
在快收乾時轉中火
打入一顆蛋跟放入大量泡菜
再蓋上十來秒讓蛋稍微凝固就打開蓋子繼續收乾
煎好的脆感看得見
然後夾起單一顆
在半熟蛋上嚕一嚕
就是這麼美味
有加熱過泡菜提味
所以餃子都不需要再沾醬
重點還只要清洗一個鐵盤跟筷子就行了😍

發表者:陳法

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