手沖參數
毒豆採用的水溫為攝氏 89 ~ 92 度（依照烘焙度、豆種作調整），採悶蒸後一次注水沖煮的手法、V60 濾杯、楊家飛馬601N平刀磨豆機，水粉比 1:15，可自行依照自己的器具、手法做為參考、調整。
進階4:6沖煮法
純手工配豆、挑豆、烘豆其實很是趣味
配豆
挑豆
烘豆
第 ７ 夜
零晨 5 點，都市叢林
只要我走在這條路上，我都走得小心謹慎，但來到黑沙灘後，我就得開始跑。 因為潮水幾乎開始在漲潮了；為了不弄濕我的粉末，我用盡所有力氣拼命快跑，穿過海浪和陡峭山坡。
即使如此，海浪的沖擊讓我站不穩，差點在一塊石頭上摔倒。 我一直極速前進，自由的空氣和叢林的氣味讓我精神百倍；但一進入灌木叢、開始往這條路上爬，身心就開始放鬆。
彈撥的斑鳩琴弦和雕刻圖樣，大大消除了我對漆黑的恐懼，但走那段路對我來說枯燥乏味。 提燈透出的光線，打在這些樹幹、枝杈和扭曲如繩的藤蔓上，讓整個地方或看得清楚的範圍，全都充滿變幻莫測的影子。
它們來到你面前，健壯迅速有如巨人，然後大步離開，消失得無影無蹤；它們像棍棒一樣高高地聳立在你的頭頂，然後像鳥一樣飛入深黑的夜空裡。
灌木叢地面，枯枝閃爍微光，就像從前黃磷火柴在火柴盒劃出的微弱火焰。 豆大冷沁的水滴像汗水一樣從頭頂樹枝滴落在我身上。
一點風都沒有；只有一小陣陸地吹拂過來的冰冷微風，萬物卻聞風不動；豎琴也不作聲響。
咖啡豆養豆時間
咖啡豆袋上皆有烘焙日期，雖然不同品種的咖啡豆養豆期略有差異，但平均來說我們建議烘焙日期後養豆 7 天為最佳飲用期。烘豆日期後兩個月內為最佳賞味期 (60天) ，請儘早飲用。
想要喝到永遠都很新鮮美味的咖啡嗎？
花點時間學烘豆吧！
不然只好跟咖啡師交往
雨中煮杯咖啡最是迷人
幽谷回音的絕情谷剛烘完第一天……2021/11/15
溫順的淺焙，尾韻卻帶有股回擊喉嚨的刺激乾澀感
doolounge.wordpress.com 